Tiroler Gröstel mit Speck
Zutaten
- 250 g kalter Braten
- 500 g Karttoffeln (vorgekocht)
- 1 Stk. große Zwiebel
- etwas Kümmel, Salz, Pfeffer
- 300 ml Bratensoße
- etwas frischer Meerrettich (gerieben)
- 0,5 Bnd Petersilie
- 1 Stk. Bauchspeck
- 2 El Butterschmalz
- 2 Stk. Eier
Anleitungen
- Speck und Braten in Stücke schneiden
- Kartoffeln in scheiben schneiden und in Butterschmalz anbraten
- Petersilie und Majoran Hacken, Zwiebel würfeln
- Speck und Braten zugeben und knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer und Kümmel würzen
- Spiegeleier braten und Zwiebeln zum Gröstel geben
- Gröstel mit Spiegelei und frischen Meerrettichund Sauce anrichten und sofort servieren
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