Messer schleifen, Messer richtig schärfen
Zutaten
- 3 Stk. Karotte
- 150 g Sellerie
- 2 Stk. Petersilienwurzel
- 1 Stk. Kleiner Fenchel
- 5 Stk. Champignons
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Stk. Zwiebel
- 7 Stk. Piment
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 5 Stk. Wachholderbeeren
- etwas Zimtrinde,, Salz, Zucker, Petersilie
- 3 El Sojasoße
Anleitungen
- Wetzstein gut wässern und auf ein Tuch legen
- Messer von beiden Seiten in einem Winkel von circa 15° abziehen
- Messer über den Wetz Stahl ziehen und schärfen
- Messer entweder mit einem Diamant Stahl oder einem Teller schärfen
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