Kartoffelpuffer / Reibekuchen mit hausgemachtem Apfelmus
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Eigelb
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Curcuma
- 50 g Butter
- neutrales Öl (zum Anbraten)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebeln fein in ein Passiertuch reiben
- Masse Salzen, verrüren und gut ausdrücken
- Ausgerückte Masse mit Salz, Kurkuma, Pfeffer, Muskat und Eigelb gut vermischen
- Kartoffelmasse in Öl aausbraten, am Schluss etwas Butter zufügen
- Puffer umdrehen
- Kartoffelpuffer abtropfen lassen und mit Apfelmus anrichten
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