Gratinierte Ricotta Spinat Pfannkuchen
Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Ricotta
- 500 g Tomatenauce
- 500 g Spinat blachiert gehackt
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 3 Stk. Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stk. Burrata gross
- 100 ml Wermuth
- 100 g Parmesan oä
- 10 Stk. Pfannkuchen
- Balsamico
- Salz Pfeffer, Muskat,Zucker
Anleitungen
- Zwiebeln mit reichlich Olivenöl in der Pfanne gold gelb anbraten lassen
- Spinat und Knoblauch dazugeben und mitbraten lassen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Pfanne ausmachen und mit Wermut ablöschen
- Ricotta in die Pfanne geben und gut vermengen, abschmecken
- Tomatensoße in Ofenform geben, Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, einrollen und in der Soße einlegen
- Burata und geriebenen Käse daraufgeben
- bei 180 Grad cia. 30 Minuten in den Ofen geben
- mit Basilikum dekorieren, abkühlen lassen und servieren!
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